#2 Sałatka z majonezem (prowansalskim)

Pokroić na małe kawałeczki: pół kilo ugotowanych, ostudzonych ziemniaków, 3 kiszone ogórki, 4 jajka na twardo, 10 marynowanych grzybów, 2 ugotowane marchewki, jeden ugotowany seler, dodać do tego : 50 gram ugotowanego zielonego groszku, pół szklanki ugotowanego bobu, sok z jednej cytryny i trochę soli. Pomieszać razem z majonezem, przygotowanym z 40 gram oliwy (z przepisu…

#13 sałatka z czerwonej rzodkwi

Pokroić na małe kawałeczki 250 gramów zielonej sałaty, 3 jabłka, 3 jajka na twardo, 10 sztuk czerwonej rzodkwi, jedną cytrynę, dodać: odrobinę zielonej cebulki i trochę soli. Polać to 100 gramami oliwy i lekko przemieszać. Przygotować bezpośrednio przed zjedzeniem. 1 sałata masłowa 3 jajka 3 jabłka 10 szt rzodkiewek 1 cytryna 1 zielona cebulka 100 g…

#308 szarlotka z chałki

250 gram starej, długiej chałki pokroić na kromki. Wymieszać z kilogramem pokrojonych na cienkie plasterki jabłek ze szklanką cukru i proszkiem waniliowym. Nasmarować rondel masłem, posypać bułką tartą i wyłożyć na dnie naleśniki. Teraz wymieszać 3 jajka z pół litra zimnego mleka, namoczyć w tym kromki chałki i ułożyć w rondlu. Wyłożyć na to 50…

#282 Sernik

Wsypać do miski kilogram białej mąki (suchej i ciepłej). Pól szklanki ciepłego mleka wymieszać z 40 gramami drożdży, wlać to razem w zagłębienie, zrobione w mące i ubić łyżką zaczyn. Przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce aby wyrosło. W międzyczasie przemielić przez maszynkę 800 gramów sera (twaróg), dodać: szklankę cukru, 2 opakowania proszku waniliowego,…

#12 Sałatka francuska z gotowaną marchewką i zielonym groszkiem

Pokroić na plasterki pół kilo ugotowanej marchwi i dodać: 50 gram ugotowanego, odsączonego zielonego groszku i dwie  obrane i pokrojone na małe kawałeczki  cytryny  (bez pestek), trochę posolić i wszystko dobrze wymieszać. Teraz oblać to 120 gram oliwy i podać do stołu, posypane zieloną cebulką. Latem można dodać pół szklanki świeżego groszku. Wydawać by się…

#76 Zupa z kapusty z grzybami (po polsku: „Kapuśniak”)

Utrzeć jednego selera z 2 marchwiami na tarce do buraków, dodać: trzy czwarte kilograma kwaśnej kapusty, 30 gramów pokrojonych suszonych grzybów (borowików) i gotować to w garnku z 2 litrami wody przez godzinę. W międzyczasie podsmażyć startą dużą cebulę z 1 łyżką mąki i 80 gramami masła, wlać do zagotowanej zupy i ponownie jeszcze raz zagotować….

#120 niby ryba zrobiona z warzyw

Przemielić przez maszynkę ugotowaną główkę kalafiora, 3 jajka na twardo, pół kilo podsmażonej na maśle cebuli, 2 surowe cebule, jeden surowy i jeden ugotowany seler. Następnie dodać: szklankę bułki tartej, 100 gramów zamoczonego w mleku biszkoptu,150 gramów roztopionego masła, 4 jajka, odrobinę soli, pieprz i wszystko razem dobrze wymieszać. Uformować z tego kawałeczki ryby, obtoczyć…